山药豆的功效与作用 千万别在当垃圾扔掉了

山药是冬季常见的一种滋补食材,但大家听说过山药豆吗?山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的,它是山药蔓藤的结点长出来的,别名“山药蛋”、“山药籽”,但是它的功效却不比山药差哦!

山药豆的功效与作用 千万别在当垃圾扔掉了

文章插图
1、 山药豆的功效与作用
1、健脾益胃
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能 , 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、益肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质 , 有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,防治肺虚痰嗽久咳之症 。
3、降低血糖
【山药豆的功效与作用 千万别在当垃圾扔掉了】 山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于对付糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品 。
4、延年益寿
山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效 。
5、滋肾益精
山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。
2、 山药豆吃法推荐
椒盐山药豆:助消化
材料:山药豆 , 盐 , 胡椒粉 , 花椒粉,面粉 。
做法:
1、山药豆用水冲洗 , 放入适量面粉反复搓洗,洗净上面的杂质,洗好的山药豆上锅蒸10分钟 。
2、蒸山药豆时可以炒制椒盐,炒锅烧热 , 放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒,炒出香味即可 。
3、蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用 。
山药豆薏米红豆粥:降糖祛湿
材料:山药豆、薏米、赤小豆、香米、冰糖 。
做法
1、薏米、红小豆洗净,加温水浸泡一夜,山药豆挑净,洗净干净 , 香米洗净 。
2、净锅加足水,下入薏米和红小豆煮20分钟 , 下入香米再煮半小时左右至熟烂,加冰糖调味煮至稠状即可 。
冰糖山药豆补肝肾
材料:山药豆、竹签子、冰糖、花生油 。
做法
1、山药豆洗净,穿在竹签子上,准备好冰糖,锅里放一点油,然后放冰糖,小火不停的搅;中途加点水 , 接着熬,至熬成稠稠的糖稀 。
2、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸 , 蘸的时候一定要快,或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上,然后插到软的泡沫板上或者别的上面,放凉待糖凝固即可 。

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