如何挑选优质的黄瓜 _知识分享

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黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠；具有除热,利水利尿,清热解毒的功效；主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
看表皮的刺
鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺则说明黄瓜老了。此外,轻轻一摸刺就会掉的更好。刺小而密的黄瓜较好吃,刺大且稀疏的黄瓜往往没有黄瓜味,一般来说,细长均匀且把儿短的黄瓜口感较好,大肚子的黄瓜一般过熟了。
【如何挑选优质的黄瓜】看瓜蒂
新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分；四是看均衡程度,新鲜的黄瓜大多都上下均匀,而且一般不会太粗,过粗的黄瓜瓜籽又大又老,影响了营养物质的含量。
用手去摸一下
有些黄瓜存放的时间比较长,它的外皮是比较老,而且里面的水分也是比较少,如果你用手掐的话,发现黄瓜没有那么脆而特别的软,这样的黄瓜一定不要买,一般都是放了很久特别不新鲜的黄瓜,所以做起来的口感也不会特别的好吃,比较鲜嫩的黄瓜,它的外皮是比较硬一些,而且很脆,水分也是非常的多,清脆又有口感。

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