原料：鲶鱼500克 ， 大蒜100克，葱10克，姜10克，干辣椒10克，盐20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克 ， 酱油10克 ， 醋10克，植物油100克，醋20克 。
【大蒜鲶鱼的做法大蒜鲶鱼怎么做】做法：首先把鲶鱼清洗干净，将其切成大块，撒盐，胡椒粉 ， 料酒腌渍入味 。将大蒜，姜切成片状 ， 葱切成沫，干辣椒切成小段备用 。在炒锅内放入植物油，待油温升高后，放入鲶鱼块炸至金黄色捞出 。将切好的干辣椒 ， 姜，蒜，大蒜倒入锅内 ， 然后将炸好的鲶鱼块放入，加入足量的清水 。最后烹入料酒 ， 醋，白糖，酱油调味，转为小火炖20分钟即可完成 。

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