金针菇变黄了还能吃吗 金针菇怎么保存不发黄

【金针菇变黄了还能吃吗 金针菇怎么保存不发黄】在日常生活中,金针菇是很常见的一种食物,它含有多种维生素、膳食纤维以及营养元素,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢 。那么金针菇发黄还能吃吗?

金针菇变黄了还能吃吗 金针菇怎么保存不发黄

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1、 金针菇变黄了还能吃吗
可以食用 。
金针菇本身的颜色是偏乳白色 , 可能放了几天后颜色会偏向于黄色,只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的,而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的,菌类本身就适合温度较低的环境生长,它的根上还有它自身生长所需要的营养物质,所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的,如果遇到这样的情况,也是可以吃的 。
2、 金针菇怎么保存不发黄
1、真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天 。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后 , 在真空包装表面 , 戳几个小洞,以保持空气流通 。
2、散装金针菇保存
如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。
3、报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右 。
3、 金针菇为什么会发黄
金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质 , 可以食用 。

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