油饼简单的做法 _知识分享

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这个配方一定能做出比卖的还好吃的油饼,自己做更放心,自己做油用的都是好的,外面卖的肯定是最便宜转基因油,而且每天重复用,油炸食品吃多了不好,但偶尔吃一次还是没关系的
一斤面粉加五克盐搅匀
油烧热,趁热倒入面里,用筷子快速搅匀,这样做的目的使油饼更酥
把面一分为二,一半用开水和成烫面,一次不要倒太多水,用筷子边搅边烫,还有少许的干面的时候,软硬度就差不多了,另一半面放五克酵母用凉水和面,也用筷子搅成剩少许干面时就可以了,都搅成的面絮状,等烫面的温度到30度左右的时候把两种面一起揉匀
面的软硬度比饺子面要软
醒上十分钟再揉,揉到光滑,面上抹少许的油,就可以醒发了
【油饼简单的做法】醒发到一倍大就可以了,醒好的面,不用再揉了,轻轻排气,面案上刷油,直接分成想要的大小,擀成圆饼,用擀面杖戳个洞,油温不能太高,可以先放一小块面试试油温,一面炸上色再翻面,都上色就熟了

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