油炸食品的技巧 _知识分享

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有很多喜欢吃油炸小吃的小伙伴不知道怎么炸出好吃的食品,现在为大家带来几个油炸食品的技巧。
油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
炸猪排时,在有筋的地方割2～3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
想外脆里嫩先用低温油炸成熟,再用高温油炸到外皮香脆。
炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
【油炸食品的技巧】炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反覆放入锅中炸,混浊的油可变清澈。

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