老年人能吃火锅吗 _生活经验

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老年人能吃火锅吗
1、老年人能吃火锅吗
很多人认为老年人就该多吃些清淡点的食物,其实老人适量吃火锅,不仅能排除身体内的毒素,更加能使老年人延年益寿。
火锅中的花椒有祛风顺气、散寒除湿的特点,辣椒含有丰富的维生素A和维生素C,能够刺激人胃液分泌从而增强食欲,生姜也有发汗解表的作用,把这些东西混合一起,就会有一定的药用效果。如果每天食用花椒、辣椒这样的食物,死亡风险会下降14% 。即使你每周只有一次或两次食用麻辣食物,死亡的风险仍然会下降10% 。
“火锅中辣椒还可以延缓衰老、防头痛,健肠胃、助消化,降胆固醇、抗氧化,预防胆结石、降血脂、改善心脏功能的作用。夏季的特点是气温高、空气潮湿,人体受热空气的笼罩,肌体出汗多,丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。
2、老年人吃火锅应只吃八分饱
老人吃火锅的总原则就是2/3菜,1/3肉。这是因为老人肠胃功能较差,尤其是羊肉吃得过多,会使胃难以消化,容易导致胃出血。医院门诊中,每年冬天都会接诊很多因吃火锅吃出胃出血的老年患者。老人更要注意只吃8分饱,不小心吃多了可以吃点保和丸。
3、老人吃火锅最好清淡一点
老年人吃火锅的调料口味要轻一些,最好用芝麻酱,豆腐乳少吃。吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后再入口为宜。
专家建议,由于火锅吃多了易上火,所以一周吃一次就可以了,搭配火锅最好的主食是发面饼,好消化。吃火锅时,注意多喝点儿白水或茶水,这样,一不会破坏消化道的酸碱平衡;二可以补充人体所需要的水分;三不会刺激消化道而引起不良反应。
冬天老人吃什么火锅好
1、羊肉火锅
理由:羊肉是冬天的必备食材,性温,可温中暖肾,益气补血。最重要的是羊肉的驱寒效果是极好的,所以适合冬天吃。
食材:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。
做法:处理食材:葱姜蒜切片切块,羊肉洗净后切块焯水。炒制:烧油爆香葱姜蒜,入羊肉,入羊肉汤,再加上其他的调味料,放入高压锅里压十分钟,即可倒入火锅底盆中上桌。
2、筒骨火锅
理由:筒骨中有丰富的蛋白质、微量元素等,营养价值丰富,非常适合冬天进补。
食材:猪筒骨2根、姜1块、小葱1小把、其他调味料、配菜等。
做法:熬汤:筒骨洗干净后,切姜3片,放入小葱,加一大锅水,熬高汤。将需要下火锅的配菜如金针菇、玉米、香菇等适量放过火锅盆底铺好,倒入熬煮好的高汤,开火就可以煮着吃了,清汤火锅完成。
吃火锅的注意事项
1、吃火锅时空气要流通
若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的。
2、吃完后不要喝火锅汤
很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。
3、不要吃太烫的食物
【老年人能吃火锅吗】人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。

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