1、食材：大黄鱼1条、葱，姜适量、盐，料酒，蚝油适量、食用油适量 。
2、大黄鱼解冻 ， 去鳞，去鳃 ， 去内脏洗净 。
3、黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下 。
【如何做冰冻的黄鱼】4、葱去皮切丝，姜洗净切丝 。
5、将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处 。
6、大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝 ， 姜丝，倒入适量蚝油 。
7、蒸锅烧开水，放入大黄鱼 ， 蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了 ， 锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上 。

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