1、材料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量 。辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克 。
2、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用 。
3、将豆腐切成长条片备用 。
【如何做鲫鱼汤】4、锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克 ， 旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右 ， 加入盐、味精 ， 撇上葱末，盛入汤盆中即成 。

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