1、选择新鲜的银鲳鱼,如果是选择了冷冻的银鲳鱼的话当然在口感上和味道上就会差一点 。
2、在选择好银鲳鱼之后,要把银鲳鱼洗干净,把它的腮和内脏全部都去除掉 。
3、清洗干净鱼之后,先用刀在鱼的身上划出一个个小杠杠,在鱼上打上刀花 。
4、把洗干净的鱼放在一个盆中,在盆里加入料酒,葱花腌制十分钟左右就可以了 , 这样就能够帮助去除掉鱼的腥味 。
5、准备一个盘子 , 先在盘子底部铺上姜片 , 把葱片和姜片填到鱼的肚子里 。
6、在锅中烧开水,把盘子上的鱼放在锅中 , 然后用大火蒸 。蒸制时间大概要10分钟左右就可以了 。时间的长短还是需要根据鱼的大小来决定 。
7、在蒸鱼的过程中可以给鱼来调配料汁 。
8、在碗中加入三勺生抽、两勺醋,几滴老抽,适量的盐,然后一起搅拌均匀 。
9、在搅拌均匀之后 , 把它倒入刚刚出锅热气腾腾刚刚蒸好的鱼身上 。
10、切一些葱末和蒜末,把这些沫撒在鱼身上 。
【鱼不油炸可以怎么做】11、在锅中加入少许的油,然后把油烧到冒烟,趁着热把油泼到鱼身上就完成了 。
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