洋姜怎么腌制不发黑洋姜为什么会变黑 _生活经验

腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法，但是腌制的洋姜很容易变黑，那么洋姜怎么腌制不发黑？洋姜为什么会发黑？

文章插图
1、洋姜怎么腌制不发黑
腌制洋姜的方法是比较多的，为了达到不变黑的效果，以以下方法为例进行展示：
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐。
做法：
1、先将洋姜洗净，晾干水分备用。
2、然后把花椒、丁香、桂皮各自洗净备好。
3、之后把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、再把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、随后先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
6、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油搅拌均匀即可。
2、洋姜为什么会发黑
主要有以下原因。
要知道洋姜是很容易与空气中的氧气发生反应的，存放时间一长就会导致黑色素沉积，使洋姜的颜色变得暗沉。
其次还有一种原因就是，洋姜变黑是由调味品引起，因为洋姜在腌制的时候会放入很多的调味品，其中调味品颜色较重，腌制出来的洋姜颜色也会变得比较黑。
之后一种原因就是腌制的洋姜发生了变质，滋生了细菌以及微生物，从而导致洋姜变黑，这种情况下洋姜是不可以再吃的。
3、腌制洋姜需要去皮吗
都可以。
很多人不知道腌制洋姜的时候需不需要去皮，但其实腌制洋姜的时候，去不去皮都是可以的，腌制时间长了都可以入味，只是去皮的洋姜入味快一些，但这并不影响洋姜的口感以及食用价值，不需要太担心，主要根据自身实际情况而定。
4、怎样洗洋姜又白又干净
1、先把需要清洗的洋姜准备好。
2、然后先用清水将洋姜表面的泥土洗净。
3、之后准备一个刷子，将洋姜表面认真刷干净。
4、最后再用清水将其清洗干净即可。
【洋姜怎么腌制不发黑洋姜为什么会变黑】 注：要是需要去皮，那么只需要将洋姜的皮用小刀去掉，之后再用清水将其清洗干净即可。

洋姜怎么腌制不发黑洋姜为什么会变黑的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

洋姜怎么腌制不发黑 洋姜为什么会变黑

洋姜怎么腌制不发黑洋姜为什么会变黑