韭菜开花了最好不要割，开花后的韭菜已经老了 ， 不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花 。立春之后的韭菜为头茬韭菜，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美 。最好韭菜在没开花之前割掉食用 。
【韭菜开花了还能割吗】韭菜 ， 属百合科多年生草本植物，高20-45cm 。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生 ， 条形，扁平；伞形花序 ， 顶生 。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培 。
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