【2 推荐黑发食谱】
文章插图
砂锅枸杞乌鸡
制作材料:主料:乌骨鸡1000克、枸杞子5克
调料:盐5克,味精3克,胡椒粉3克,大葱20克 , 姜10克
做法:1. 将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪,其余的剁成块,放入清水中泡出血污(水留用) 。
2. 煮锅置于火上注入清水,把鸡块放入锅内 , 待将沸时,打去浮沫,捞出鸡块,冲洗干净,锅中再倒入泡鸡的血水 , 快要沸时改用小火 , 打去浮沫,制成鸡汤 。
3. 将鸡块放入砂锅中,倒入鸡清汤,加葱、姜,旺火烧开,打去浮沫,用小火长时间炖制,至鸡酥烂时 , 下精盐、胡椒面和枸杞 , 再炖20分钟,使其充分入味 , 拣去葱、姜,下入味精,盛入汤盘即可 。
小帖士:
1. 此汤菜具有补肾养阴退热的作用 。适用于治疗肾阴虚型咳喘 。
2. 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
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