如何制作易脱骨的糖醋排骨 _知识分享

文章插图
糖醋味平时吃得少,但一直都在记忆中。糖醋排骨、红烧肉、红烧鱼、干锅手撕包菜、酸辣土豆丝、小炒肉,这些都是家里聚餐常备的菜品
排骨在水中煮出血水捞出待用,干净锅入少油放入排骨翻炒到表面有焦色捞出待用。
【如何制作易脱骨的糖醋排骨】干净锅少油,中小火放入冰糖融化,请仔细看图,冰糖融化（未成糖色）。
放入排骨与冰糖混合均匀（冰糖的颜色开始成焦色）,放入黑醋、生抽、白酒。
翻炒到能闻到醋的香味。倒入沸水,放八角1颗、姜5片左右、蒜2瓣、少盐盖上锅盖煮50分钟。
打开锅盖大火收汁,收汁的时候要一直不停的翻炒,汁水即将完全蒸发的时候,倒入适量醋在锅中继续翻炒,直到糖挂在排骨上为止（为了防止收汁的时候时间过久,糖产生苦味,在汁还剩图一的样子,建议大家关火翻炒）。
成品亮相

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