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肘子家常的做法
肘子洗干净,用烧开的水对肘子焯水三分钟
捞出晾凉后剔骨
用棉线将肘子肉裹起来,扎紧
腌制：放入3小勺料酒,5小勺老抽,盐,葱姜蒜,鸡精,将肘子整个浸到料汁 。大约腌30分钟以上
锅中放入足够水,放入八角,桂皮,香叶,肉蔻,花椒,水烧开放入腌制好的肘子
大火烧开改中小火,慢炖肘子肉软烂,大约1至2小时
炖好的肘子在汤中浸泡12小时更入味
浸好的肘子,去掉棉线
肉切成片,装盘
【肘子家常的做法】炖肘子的汤放入适量淀粉,调成浇汁,浇在切好的肘子上,即可食用
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