做拌莴笋放什么调料 拌莴笋的常见做法

拌莴笋是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系 。用莴笋做成的 。此菜酸香脆爽,具有较高营养价值 。先将莴笋去叶,削去老根和皮,切成旋刀小块待用 。将莴笋块放入盒内,加入香油、味精、酱油、白醋拌匀即成 。

做拌莴笋放什么调料 拌莴笋的常见做法

文章插图
1、 做拌莴笋放什么调料
1、莴苣去皮洗净,用刮皮刀刮成片放入盘中 。
2、大蒜剁成细末 。
3、拿一个碗调汁:生抽,盐,白糖,花椒粉,辣椒油,蚝 。
4、热锅烧油,油热后关火 。
5、剁细的大蒜铺在窝笋片上,淋上热油,糍啦一声,蒜香扑鼻 。
【做拌莴笋放什么调料 拌莴笋的常见做法】 6、浇上调好的料汁和醋拌均即可 。
7、鲜香脆嫩很是开胃 。
2、 拌莴笋的常见做法
拌莴笋做法一
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml做法:
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀 。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上 。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了 。
拌莴笋做法二
1、取一节莴笋,切去四边,成一个正方的莴笋条 。
2、用小刀对着四条边各切去四个角 。
3、分别对着四个切口,薄薄的切下莴笋片,底部不切断 。
4、用小刀在底部轻轻取下莴笋,即成丽花状 。
5、依次切完 。
6、锅中烧开适量水,调入少许油和盐,下入莴笋焯一下水 。
7、捞出过一下凉水然后放入冰水中 。
8、取适量蒜瓣切成蒜茸,红椒切成细末,放入盘中拌匀 。
9、锅中加入适量油,下入干红椒和花椒,中小火炸出香味后捞出不要,继续把油加热至冒烟,然后浇在红椒和蒜茸上 。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖,拌匀 。
10、把冰镇好的莴笋摆入盘中 。
11、均匀地淋上调料,再撒上少许葱花即可 。
拌莴笋做法三
1、将莴笋切成丝备用 。
2、将锅中放入适量清水烧开,倒入备用的莴笋丝,烧开,略闷2分钟,关火 。
3、将锅中的莴笋丝撩起盛盘,根据口味倒入适量的鲜酱油和麻油,这样健康、新鲜、可口的拌莴笋就完成勒 。
3、 拌莴笋的食物相克知识
莴笋+蜂蜜:会引起腹泻
莴笋+细辛:细辛辛温,发散解表 。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效 。
莴笋+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻 。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康 。
莴笋+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻

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