如何清洗和处理生蚝 _知识分享

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生蚝是我们比较常见的食材,不仅营养价值极高,而且味道鲜美。我们在购买新鲜的生蚝或者生蚝肉干后我们该如何清洗和处理呢？
活生蚝：生蚝外壳锋利,我们最好戴手套处理,然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。
【如何清洗和处理生蚝】生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉,为了便于清理里面的碎壳和其它杂志,我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
生蚝肉干：如果是肉干,我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打,不仅可以去除异味,还能更容易清洗。
生牡蛎在煮食时,外壳张开后再稍微煮3分钟即可,免得生蚝肉变老。
蒸食生蚝的时候,可以待水沸后放在蒸屉上,待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。
不管是蒸生蚝还是煮生蚝,如果外壳没有张开,就一定不要食用,说明生蚝是死的已经不新鲜了。

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