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美胖喜欢各种灌汤的食物,薄皮多汁,咬一口就有汤汁滑入嘴中 。再加上自己包的料足实在,非常营养美味,简直不要太幸福～
1、面粉加少许盐、食用油,用凉水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放置30分钟 。
2、肉剁成末,加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀 。
3、葱切段、姜切片,加水泡15分钟成葱姜水 。
【灌汤小笼包做法秘诀做法详细】4、分次加入葱姜水,往同一个方向搅拌上劲 。
5、做好的肉皮冻切成细丁,和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右）,放冰箱冷藏 。
6、面团取出放案板上,搓成长条状,切成小剂子 。
7、擀成又薄又大的小圆片 。
8、放上肉馅包成小包子状 。
9、放到刷了油的蒸架上,水开后蒸10分钟,蒸好的汤包皮薄半透明,馅香汤足 。
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