鸡蛋干是什么东西做的 _知识分享

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鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物,只是外形看上去像豆干,但还是属于鸡蛋。将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水,继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了。鸡蛋干口感非常的嫩滑,吃火锅的时候比较常见,还能用来烹炒食用。
鸡蛋干是什么东西做的现在市面上有一种叫做鸡蛋干的食物,从外形和口感上看有点像豆腐,但其实鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状,将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的,而在制作工程中,还能添加一些其它食物,所以味道比鸡蛋要更丰富一些。
【鸡蛋干是什么东西做的】鸡蛋干最早流行于餐饮渠道,在吃火锅的时候是很常见的。新鲜的鸡蛋干口感嫩滑,在火锅中煮2分钟左右就可以吃了。市面上的鸡蛋干一般分为两种,一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干,还有一种就是当作零食直接食用的鸡蛋干。
鸡蛋干也是可以自己在家制作的,先将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,只取蛋白部分,然后将蛋白倒入玻璃容器中,放在蒸锅中,用大火蒸10分钟左右,等到蛋白凝固以后加入用来卤菜的卤水,再用小火慢炖15分钟左右就可以了。

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