【大豆磷脂是反式脂肪酸吗】

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大豆磷脂不是反式脂肪酸 。
大豆磷脂一般是脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂 。而且大豆磷脂的组成成分复杂,为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末 。
大豆磷脂的特点
1、不耐高温,温度在50℃以上,在一定时间内,活性会逐渐破坏及消失 。因此,服用卵磷脂应以温水冲服为宜 。
2、纯度越高越容易被吸收,市场的卵磷脂品种繁多,不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂 。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求,图方便服用胶囊装卵磷脂,由于胶囊卵磷脂用油调和的特点,因此服用效果不佳 。

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