黑笋的吃法_哪些人不能吃黑笋 _生活经验

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黑笋的简介
竹笋(英语:bamboo shoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
黑笋是竹笋的一种。
黑笋的食用处理方法
1、去皮
其实竹笋外边一层厚厚的笋衣,不需要一层层剥离,只要用小刀在竹笋身上深划上一刀,那么笋衣就可以轻松快捷的去掉,而且还是一个完整的外皮,不过一分钟的事情,是不是很简单。
2、去除苦涩
剥去外皮的竹笋就可任意烹饪菜肴了,不过在制作之前,还要一个小关键处理窍门,就是要把鲜竹笋一些苦涩的味道去掉,才能吃到竹笋清甜鲜嫩的味道。
其实也很简单就是把竹笋切好之后,水煮5分钟,不过水中要加点盐哦。这样处理过的竹笋不仅没有苦涩的味道,而且口感更好。

黑笋的吃法（做法）大全
一、五香干炒黑笋丝
主料:黑笋150克、五香豆腐干100克、酸菜末50克。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、蒜适量。
做法:
1、准备好食材。
2、五香豆腐干切丝,黑笋漂净,切丝。
3、锅里油热,放入漂净的酸菜煸炒一下盛出。
4、锅里油热,放入五香豆腐干煸炒一下盛出。
5、锅里油热,用蒜末爆香,放入黑笋丝煸炒几分钟。
6、加一点白糖煸匀。
7、放入豆腐干丝,酸菜末煸匀。
8、放适量盐煸匀。
9、撒些青蒜末煸匀即可。
二、五花肉片炒黑笋
主料:五花肉150克、黑笋200克。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蒜适量、鸡精适量、生抽适量。
做法:
1、准备好食材。
2、五花肉洗净,切薄片。
3、黑笋先竖着切成半寸多宽的条。
【黑笋的吃法_哪些人不能吃黑笋】4、再斜着片成薄片,漂净沥干。
5、锅里油热,放入五花肉。
6、中小火炒至肥肉透明,把猪油逼出。
7、放入蒜泥。
8、加先抽煸炒上色,盛出肉片留底油。
9、放入黑笋片煸炒。
10、加些糖,料酒继续煸炒至汁干。
11、放入肉片煸匀。
12、加些盐调味。
13、撒些鸡精煸匀即可盛出。
三、黑笋鸭腿砂锅煲
主料:鸭腿500克、黑笋400克、五香豆腐干150克。
辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、辣椒油适量、老抽适量。
做法:
1、准备好食材。
2、鸭腿放入开水里焯5分钟,捞出。
3、切成大块。
4、五香豆腐干切片。
5、黑笋切丝,用清水漂净。
6、锅里油热,放入鸭块煸炒至转色。
7、放入料酒,老抽,糖,煸炒上色。
8、放入适量清水,加姜,葱,八角,桂皮等调料,大火煮开5分钟,小火20分钟,关火。
9、黑笋鸭腿砂。
10、放入黑笋,锅煲的做法步骤99.取砂锅,把锅里的鸭肉与汤汁全部放入。
11、放入五香豆腐干,中火煮开。
12、小火炖至鸭肉酥。再用中火收下汤汁。
13、放入盐煮开。
14、喜欢辣的加些辣椒油或者辣椒。
15、撒些葱花即可。

哪些人不能吃黑笋、黑笋的注意事项
1、哪些人不能吃黑笋
由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食。
有尿路结石者也不宜食用。
有些人对竹笋过敏,则应忌吃。
热毒者慎食黑笋。
2、黑笋的适用人群
一般人可食用。
3、黑笋的食用禁忌
黑笋+猪小排:两者搭配影响人体对钙离子的吸收。
黑笋+羊肝:两者搭配破坏维生素A 。
黑笋+羊肉:两者搭配会引起腹痛。

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