1、马鲛鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、食用油适量 。
2、制作方法：
　?。?）将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬 。
　?。?）将冻过的马鲛鱼去头去尾 ， 切成半厘米的薄片，再挖出内脏清理干净 。然后放入盆里倒上酱油 ， 放入姜末腌制两小时 。
　?。?）将腌制的鱼片沥干 。
　?。?）将葱姜蒜切末，碗里加入酱油料酒醋白糖，可依据个人口味添加辣椒，拌匀备用 。
【正宗熏鱼的做法和配方】　?。?）窝里倒入适量食用油，烧热 。
　?。?）沥干的鱼片入锅，炸至两面金黄 。
　?。?）捞出入调料碗中过一遍放入盘中 。
　?。?）完工，开吃 。

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