新鲜百合如何做菜吃 _生活经验

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新鲜百合如何做菜吃
1、新鲜百合如何做菜吃
百合烩鲜蔬:白果、鸿禧菇分别汆烫至熟;红萝卜切片汆烫至熟;取一锅水煮沸后加入1小匙盐(调味份量外),再将青花菜切小朵洗净后,放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。热一锅,放入1大匙的油,将作法1的葱段、姜片入锅爆香,再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后,加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。待作法3的汤汁沸腾后,加入调味料A拌匀,再以太白粉水勾芡,起锅前淋上香油,盛入作法2的青花菜中即可。
鲜虾百合芦笋:鲜虾剥壳,留住尾巴不要剥断,调入少许湿淀粉,白胡椒粉,黄酒,盐腌制10分钟。芦笋百合清洗干净,芦笋切长条,入沸水中氽汤一下(水中加几滴油),锅里放油,将腌好的虾仁入锅滑炒,稍变色就捞出待用。锅里留底油,放入蒜末爆香,接着放入百合芦笋,略微翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,加入炒好的虾仁一起翻炒均匀,再调入少许鸡粉即可出锅。

2、百合的功效作用
百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合具有一定的抗癌作用,因为百合含有丰富的活性生物碱,这种物质进行体外组织培养,能抑制癌细胞增殖,有明显的抗癌作用。百合具有提高人体免疫力的作用,百合中含有百合苷,有镇静和催眠的作用。百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。百合含有丰富的秋水仙碱,可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。百合具有抗疲劳、抗应激的作用。
3、百合不适宜哪些人
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群,是否食用它会对体质有冲突,像风寒咳嗽,虚寒出血。脾胃不好的人群不要吃百合,而且还要注意食用上的量要适当,否则会导致肺肾的损害。

百合还有哪些做法
1、百合粥,取百合30克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅中加水,用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮,即成百合杏仁粥,颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。
2、蛋清百合，取百合50克,里脊片50克,用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌和,同入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即成。
3、百合汤,将百合除去杂质洗净(除其外衣),在清水中反复漂洗几次,放入锅内加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用,可作为肺结核患者食疗之用,又是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。

百合的中药配伍
1、百合配伍麦冬,二药均能润肺生津清热, 且百合能止咳.相伍为用, 有清热生津、润肺止咳之功效, 用于治疗热病伤肺之燥咳, 或久病痨瘵咳嗽等.
2、百合配伍生地,百合养肺阴而清热安神;生地养心阴而清血热.二者合用, 有补阴清热、凉血安神之功效, 用于治疗阴虚热扰之虚烦不寐.
3、百合配伍五味子,百合滋阴润肺止咳;五味子味酸敛阴生津.二者合用, 有敛气阴而滋阴润肺止咳之功效, 用于治疗久咳不愈证属气阴伤者.
【新鲜百合如何做菜吃】4、百合配伍知母,知母味苦性寒, 入肺、胃、肾经, 清热泻火、滋阴润燥, 长于泻火.二者相伍为用, 更增强其补阴清热之作用, 共奏润肺清热、宁心安神之功效.用于治疗阴津不足或热病后期、余热未清之心烦不安、精神恍惚、口渴、失眠等症。

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