凉拌菜土豆金针菇的做法 _知识分享

文章插图
把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中,再挤干水分放大碗中加调料搅拌均匀。
金针菇根部切掉,再把金针菇掰开,掰成小朵,洗净沥水备用。
土豆削皮切片再切丝放入水中,这样不会氧化变色。
胡萝卜洗净削皮切片再切丝和土豆丝放一起。
青辣椒红辣椒各一个,去头部和籽切成丝备用。
大蒜瓣6个切成蒜末备用。
锅中水烧开加1勺食用油和1勺食用盐,把土豆丝、胡萝卜丝放进去焯水2分钟。再捞出放入冷水中备用。
锅中水烧开放入金针菇焯水2分钟,捞出放入冷水中。把金针菇水分挤干装入大碗里备用。
【凉拌菜土豆金针菇的做法】把土豆丝、胡萝卜挤干放在挤干的金针菇碗里,把辣椒和蒜末也放进来。加1勺辣椒面、1勺花椒粉,淋上1勺锅里烧热的食用油盖上盖子焖3分钟。焖好后加1茶勺食用盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油搅拌均匀。

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