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毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,毛蟹营养丰富,含有多种维生素,用来蒸着吃最好不过,这样可以最大程度的保留蟹肉里面的营养不流失,鲜美清甜 。
先做酱汁,首先把姜洗净刮去皮捣成茸 。
加入少许的清水制成姜汁 。
加入适量的大红浙醋、盐,糖,拌成酱汁 。
【清蒸毛蟹怎么做】用个小刷子把它里里外外刷洗一遍 。
放少许白酒在盆中 。把毛蟹放入盆中60分钟,让它喝一盅,醉一醉哈 。
肚皮朝上,放入蒸锅中,为防止乱爬动,用个小碗扣一下,蒸15分钟即可 。

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