脆柿子可以连皮一起吃吗 脆柿子里面变黑能吃吗

柿子分为脆的和软的两种,脆柿子现在也有越来越多的人爱吃了,所以带大家看看脆柿子的皮能不能吃,脆柿子里面发黑了还可不可以吃?

脆柿子可以连皮一起吃吗 脆柿子里面变黑能吃吗

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1、 脆柿子可以连皮一起吃吗
不可以 。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多 。
2、 脆柿子里面变黑能吃吗
脆柿子里面发黑能不能吃,要视具体情况而定 。
能吃的情况
如果说脆柿子没有腐烂的异味,是本身留下的种皮,或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑,那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。
不能吃的情况
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑,这样的脆柿子受到了细菌的污染,携带大量的有害物质,是不能继续吃的 。
3、 脆柿子发黑的原因
种皮脱落
【脆柿子可以连皮一起吃吗 脆柿子里面变黑能吃吗】 脆柿子是经过人工不断的改良,使雌花无法受孕结果,从而在果肉内部留下种皮,所以才会说切开后里面有黑色的小点点 。
过度成熟
脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果说过度成熟的话,那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色,这种情况是正常的 。
氧化发应
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应 , 从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点 。
变质
脆柿子的保存时间不是很长,如果保存不当,很容易就会出现腐烂、变质的现象,这样会让果肉长出黑斑,降低脆柿子的食用价值 。

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