1、锅中放如冷水,将排骨倒入锅中,大火烧开,加入料酒,捞出洗净备用 。
2、将冰糖、适量冷水倒入锅中,熬出汁,熬出糖色 。
3、将焯水的排骨倒入锅中,一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色 。
4、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒,加入清水 。
5、加入盐、鸡精、白糖调口,大火烧开 。
【炖排骨的家常做法】6、盖上盖,小火40分钟 , 收汁,撒上香菜出锅 。
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