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说起黑龙江,人们的第一印象就是黑土地 。然而这里江河纵横,湖泊遍地,自古以来这里的人们都是以渔猎为生 。著名的三花五罗十八子就不说了,单虫虫鱼就征服了我挑剔的味蕾 。虫虫鱼,学名重唇鱼,肉质细嫩,刺少,无腥味,适合清蒸、红烧 。作为海边长大的孩子,一直吃不惯淡水鱼,第一次吃虫虫鱼特别惊讶,原来淡水鱼还可以这么好吃！
虫虫鱼去鳞,去内脏,洗净控水,两面改刀 。
备好葱姜蒜 。
【虫虫鱼怎么做好吃】锅烧热,倒适量油烧热,鱼下锅煎至两面金黄 。
倒入酱油、老抽、料酒、醋、盐、白糖,放入葱姜蒜 。放入清水一碗 。
大火烧开,转小火炖20分钟,收汁即可出锅 。

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