适合老人吃开胃的粥 _生活经验

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适合老人吃开胃的粥
1、老人开胃喝什么粥之苦瓜菊花粥
将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。菊花漂洗后与粳米同入锅中,倒入适量清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。此粥具有清利暑热、止痢解毒之功效,适用于中暑烦渴、痢疾等症。

2、老人开胃喝什么粥之松子粥
松子仁少许,粳米和蜂蜜各适量,松子仁研碎和粳米煮粥,粥熟后调入蜂蜜即可食用。此粥具有补虚、润肺、滑肠等功效,适用于老年人及体弱早衰、头晕目眩、肺燥咳嗽、慢性便秘等症。
3、老人开胃喝什么粥之桂圆粥
桂圆和白糖少许,粳米适量,将桂圆同粳米共入锅中,加适量的水,熬煮成粥,调入白糖即成。此粥具有补益心脾、养血安神之功效。尤其适用于劳伤心脾、思虑过度、身体瘦弱、健忘失虑、月经失调等症。
4、老人开胃喝什么粥之沙参知母粥
原材料:沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克。
做法:先将粳米洗净放入锅中,再把准备好的干山药切成小片,与其他材料一起洗净后用布扎好,放入锅中,加水,待粥熬成后,加入冰糖调味即可。
功效:开胃,调理厌食。
5、老人开胃喝什么粥之五谷养生粥
原料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。
做法:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用;上述原材料一起入高压锅,加上1500ML的水,盖盖压阀,大火喷气后,关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可;喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。
帮助老人开胃的方法
1、勾芡淋汁:-般来说,老人的饮食应该少盐少糖。在这个原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把味道较重的汤汁淋在菜上或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面上,不但可以满足食欲,也不必担心摄取过量的盐和糖。
2、代糖代盐:另一方法是以代糖和代盐品取代白糖和食盐,此法也适用于有糖尿病的老人。
3、趁热食用:食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃。
4、良好环境:也可以从营造良好的进餐环境、加强食物的整体色调来提高食欲。
5、食物新鲜:老人味觉、嗅觉不灵敏,对已变质的食物辨识能力会减退。所以准备食物时,一定要注意食物的安全与卫生。
6、软硬适中:如果是吞咽问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的质量来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免太粘稠。
老人开胃的食物有哪些
1、牛奶:牛奶含有较丰富的蛋白质,有减轻炎症、保护胃粘膜之功,可每天早晚各饮1杯温热牛奶。
2、瘦猪肉:瘦猪肉中含有丰富的蛋白质,且是膳食中B族维生素的主要来源,可经常以煮熟烧烂的瘦猪肉作为菜肴。
3、牛肉:牛肉中的蛋白质含量极高,对脾胃有很大的帮助,做成牛肉汁,每天坚持食用,有健胃消食的疗效。
4、莲藕:生藕有止血健胃之功,急性胃炎可以一次用新鲜嫩藕1000～1500克,捣烂取汁,用温开水冲服,或每次取藕粉20～30克,冲调后服用。
5、鸡蛋:鸡蛋具有较高的营养价值,寒性胃痛可用鸡蛋1个,胡椒7粒研粉,共炒熟后食用,每天1次。
【适合老人吃开胃的粥】6、山楂:山楂具有健脾消积、行气活血之功,最适宜于饮食不节所引起的消化不良、胃肠胀气、恶心呕吐。市售山楂饼、山楂糕均可以零食形式食之;或山楂炒炭25～30克,与水共煎后服用,每天1次。

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