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司康,一个听起来名字很特别的小点心 。司康的制作一点也不难,挺简单的,它是利用泡打粉将低筋面粉发酵起来 , 再通过烤箱一烤,使其外皮酥脆,内部柔软,既有饼干的香甜,又有面包的细腻萱软 , 吃起来真的很香 。
低筋面粉筛入干净无水的盆里 。
黄油室温软化 , 将其丢进低筋面粉里 , 用刮刀搅拌一下 。
鸡蛋打散后,加入到面粉里,稍微搅拌一下 。
【司康的制作方法】再加入糖、盐和泡打粉,用刮刀搅拌至呈絮状 。
牛奶不要一次性加进去,观察情况分次加入,最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟,千万别反复揉搓,不然会使面团上劲,烤出来就不酥了 , 而是硬了 。
取出后可以用擀面杖擀成厚片,再切或是用模具按压出形状 , 这次我是直接用手抓取适量面团,直接扔到不粘烤盘上 , 然后用手按压一下 。
烤箱预热 , 上下火,中层,190度烤20分钟 。
司康成品图
司康的制作方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
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