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田鸡汤用什么锅
1、田鸡汤用什么锅
煲鸡汤的话也是挺简单的,但是,要掌握一些技巧,无论煲什么鸡汤,最好还是用砂锅,因为砂锅中是很少出现变质的现象的,煲田鸡汤的话,可以加入一些中药,比如说加入一些党参,会有补气的作用,还可以加入一些田七,另外,还可以加入一些红枣,煲的时候,首先要用大火,把鸡给炖一会儿,然后再用小火,进行一个慢慢的炖和熬 。最好时间能长久一些,把营养都炖出来 。
2、田鸡汤怎么做
2.1、党参田鸡汤
党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱 。
材料:田鸡1斤,党参3两,生姜3片,盐少许 。
田鸡-能滋阴解虚热,利水气,消浮肿,含丰富蛋白质,碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命,是美味的清补食品 。
党参-能补中益气,治虚损,食少体倦,久泻,消渴 。
生姜-能发表散寒,温胃止呕,消痰行水,解毒 。
做法:田鸡洗净,党参洗净,姜洗净拍扁 。
砂锅盛适量清水,水滚放田鸡、党参及生姜同煲,水滚后转慢火,煲2小时,加盐调味,即成 。
2.2、椰子黄豆无花果田鸡汤
秋日的家庭靓汤宜清润滋补,椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品 。椰肉和椰汁皆性微热,味甘甜,具益气、治风之功用 。黄豆被称为“营养之花”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿 。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用 。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品 。
材料:椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片 。
做法:椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用;黄豆、无花果洗净,稍浸泡;田鸡宰洗净,去皮、爪及脏杂,置沸水中稍滚片刻,捞起洗净(即“飞水”);鸡肉洗净 。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量食盐便可 。
3、田鸡汤的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松 。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌 。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用 。
吃田鸡汤的好处
1、补血
田鸡是一种味咸性凉的特色食材,它能大补元气,能缓解身体虚弱,同时也能治疗人类的阴虚牙痛和腰痛等常见疾病 。
2、田鸡能补钙
【田鸡汤用什么锅】田鸡是一种含钙量特别高的食材,平时人们食用田鸡能起到良好的补钙作用,可以促进骨骼发育,也能预防骨质疏松,另外青少年食用田鸡对促进生长发育也有很大的好处 。田鸡中的蛋白质和磷以及铁等营养成分的含量也比较高,平时食用可以滋补身体,促进身体代谢,也能减少多种疾病的发生 。
3、田鸡能美容
田鸡还是一种可以美容的食材,它含有大量的维生素E和微量元素硒,这些物质是天然的抗氧化成分,平时人们食用以后,可以滋养肌肤,也能延缓皮肤衰老,淡化色斑和皱纹,能起到保持青春,延缓衰老的重要功效,另外田鸡中的这些抗氧化成分还能清除人体内的自由基,预防细胞癌变,对预防癌症也有很大的好处 。
田鸡怎么处理
1、开肚,掏出内脏,去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下 。
2、还可剁去嘴巴和四支脚的脚趾,抓住田鸡的两只腿,用刀按住头,轻轻一割,刀子还是继续按住,用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来 。
3、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉,然后用手掐住它的肚皮,把两腿以上肚皮撕下 。
4、最后把内脏清理,再剁掉爪子,抽掉腿上的筋,清洗干净即可 。
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