鱼奇油的吃法_哪些人不能吃鱼奇油 _生活经验

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鱼奇油的简介
鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
鱼奇油的食用处理方法
直接用于烹饪。

鱼奇油的吃法（做法）大全
鱼露南瓜
材料
青芦笋100克(切成小条),南瓜100克,粉丝50克,鲜冬菇50克,云耳20克(浸水),豆豉半汤匙,鸡上汤150毫升,鱼露1汤匙,砂糖l茶匙,鹅帝1汤匙(切碎),洋葱1汤匙(切碎),生油2汤匙。
做法
1、南瓜去皮,切成6厘米长方形条,用清水加少许盐炒2分钟,取出沥干。
2、粉丝用清水浸,备用。鲜冬菇洗净、去柄,沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。
3、将锅用中火烧热,加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香,注入鸡上汤煮沸。
4、投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟,加入鱼露及砂糖,用大火煮至近乎干身便可上碟。
鱼露凉面
材料
鸡蛋面80g,油少许,海苔丝适量,葱花少许,鱼露汁2cc 。
做法
1、取一汤锅,放入鸡蛋面烫熟后捞起。
2、法1的面条加入少许油搅拌,并将面条拉起吹至凉备用。
3、取一盘,将作法2的鸡蛋面置于盘中,淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
潮州蚝煎
材料
牡蛎(鲜)200克,鸡蛋150克,香菜20克,大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克。
做法
1、蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;
2、葱洗净切成葱花;
3、将鸡蛋打入碗内并搅匀;
4、蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。

哪些人不能吃鱼奇油、鱼奇油的注意事项
1、哪些人不能吃鱼奇油
一般人皆可食用。
2、鱼奇油的适用人群
一般人皆可食用;适用量:每次5-10克。
3、鱼奇油的食用禁忌
【鱼奇油的吃法_哪些人不能吃鱼奇油】尚不明确。

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