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酸辣粉所需主料为红薯粉丝 ， 辅料为花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜，调料为食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油等 。
酸辣粉的简介
【酸辣粉需要什么材料】酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，红苕 ， 豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间 ， 取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。

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