饼子的做法大全 _生活经验

1、酱香饼。
用料：
温水150克、盐2克、小苏打0.5克、面粉250克、洋葱50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣酱15克、甜面酱10克、蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量、葱花、芝麻适量。
做法：
　?。?）温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟。
　?。?）醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上。
　?。?）洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末。
　?。?）锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味。
　?。?）加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用。
　?。?）取出一个醒好的面团。
　?。?）擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟。
　?。?）再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可。
　?。?）平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻。
　?。?0）切开即可食用。
　?。?1）底部酥脆，上层松软
2、脆皮南瓜饼。
用料：
南瓜200g、糯米粉220g、白糖20g 。
做法：
　?。?）南瓜蒸熟。
　?。?）加入白糖，压成泥。
　?。?）再加入糯米粉搅拌成团。
　?。?）分成45克一个的剂子，做成你喜欢的形状。
　?。?）放进烤箱中下层，上下火170度烤20分钟即可
3、早餐鸡蛋饼。
用料：
鸡蛋3个、面粉150克、牛奶240毫升、火腿肠1根、油 / 盐适量、葱花 / 黑芝麻适量、胡椒粉适量。
做法：
　?。?）火腿肠切成丁，小葱洗净切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
　?。?）依次加入面粉、葱花、盐、胡椒粉、牛奶。
　?。?）搅拌成无颗粒的面糊。
　?。?）倒入火腿肠搅拌均匀。
　?。?）平底锅刷油倒入面糊，晃平煎至定型，撒上芝麻，翻面在煎一分钟即可。
　?。?）晃平煎至定型，撒上白芝麻。
【饼子的做法大全】　?。?）翻面在煎一分钟即可。

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