做醉蚌放什么调料 _生活经验

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醉蚌简介
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。
醉蚌肉是一道传统名菜,属于闽菜系。将活蚌去壳治净,切成小块状,装碗,浇以高粱酒拌匀稍腌; 酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料,将香醋与蚌块倒入,翻炒搅匀,醉浸3小时即成。
福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而着称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。
蚌含丰富的钙和蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素A、B1、B2等多种营养成分。
具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。
适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。
蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

做醉蚌放什么调料
高粱酒、酱油、白糖、芝麻油、香醋。
醉蚌的常见做法
做法一、
材料:冬景活蚌1只、调料适量。
做法:
1、将活蚌去壳治净,切成小块状,装碗,浇以高粱酒拌匀稍腌。
【做醉蚌放什么调料】2、酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料,将香醋与蚌块倒入,翻炒搅匀,醉浸3小时即成。
做法二、
材料:冬景活蚌1只、高粱酒、酱油、白糖、芝麻油、香醋各适量。
做法:
1、将活蚌去壳治净,切成小块状,装碗,浇以高粱酒拌匀稍腌。
2、酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料。
3、将香醋与蚌块倒入,翻炒搅匀,醉浸3小时即成。

醉蚌的食物相克知识
河蚌+猕猴桃:变成砒霜
河蚌+西红柿:变成砒霜
河蚌+橙子:变成砒霜

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