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【做猪肚马蹄汤放什么调料】
猪肚马蹄汤简介
猪肚具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,营养丰富 。马蹄不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效 。马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 。白果益肺气定喘；腐竹清润 。猪肚马蹄汤做成的汤是补而不燥的清润汤水 。有的人在冬季初时肠胃不受补,一喝补汤就会大便秘结,肺燥痰稠,但是如果饮用此汤,就不会出现这些状况 。
做猪肚马蹄汤放什么调料
1、猪肚先用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,最后再洗干净 。
2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净 。
3、将煎过的猪肚与白果、腐竹、马蹄、姜片一同放入锅中,加适量清水,煲煮至熟 。
猪肚马蹄汤的常见做法
做法一：
材料：猪肚一个，马蹄，猪排骨，白果，盐
做法：
1、将猪肚以粗盐搓擦至起浆液,搓擦数次洗净备用 。
2、马蹄削皮,洗净备用 。
3、猪排骨切块,洗净,以开水烫一遍 。
4、白果去壳,洗净,以刀面轻拍至肉破裂开 。
5、将准备好之材料一起放入瓦煲内,加水5碗,文火堡3小时 。
6、将猪肚取出切块,排骨亦可一起上碟加调味佐膳,饮汤,马蹄白果可食 。
方法二：
材料：猪肚一个,马蹄半斤,腐竹皮两张,排骨四两,白果肉十五颗 。
做法：
1、猪肚用盐擦洗数次,最后清水冲洗干净,整只放入煲内;
2、马蹄去皮洗净,与所有材料一齐放入煲内,加水五至六碗,煲三至四个小时即可 。
做法三：
材料：猪肚1个,荸荠100克,腐竹50克,白菜100克,姜片、白胡椒粉、盐适量 。
做法：
1、猪肚洗净,放入大腕中,加适量盐抓匀,腌10分钟,去除,与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出,用清水反复冲洗干净 。
2、荸荠去皮洗净;腐竹用温水泡20分钟,洗净;白菜洗净,切小块,备用 。
3、砂锅中倒入适量水,大火煮开,加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时,捞出切长块,在与马蹄、腐竹、白菜块一同放回锅中,煮熟后用调味即可 。
猪肚马蹄汤的食物相克知识
1、猪肚与菱角一起食用 ， 会引发腹痛 。
2、猪肚与莲子一起食用，易中毒 。
3、猪肚与芦荟一起食用，会引起腹泻 。
4、猪肚与杨梅一起食用，会引起中毒 。
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