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雷笋的保存方法有：保鲜保存，密封保存，烘干保存，腌制保存 。
1、保鲜保存：把雷笋去壳后用清水煮熟，泡在清水里，再放进冰箱可以保鲜15~20天 。
2、密封保存：把雷笋去壳煮熟 ， 放入密封的罐子里，再放入冰箱进行储存可以放上将近1年 。
3、烘干保存：将雷笋去壳煮熟 ， 太阳晒干或是用碳烘干 ， 再放进冰箱可保存1年左右 。
【雷笋如何保存】4、腌制保存：将雷笋去壳洗净切半，放入沸水中煮到接近五成熟 ， 取出后放入竹篮子中晾干 ， 然后将竹笋放入浓盐水中浸泡，再放进冰箱储存可保存两个月左右 。

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