三林塘肉皮的醒发方法是准备三林肉皮，取两片肉皮出来 ， 肉皮泡开会变大一些的，冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水 ， 软一软，改刀 ， 菱形，准备一锅沸水 ， 焯水1分钟即可 。
【三林塘肉皮如何发】每逢过年前后，很多上海人都习惯买上一些肉皮回家，烹饪的方式虽然各异 ， 但肉皮都是其中的灵魂，说起上海滩的肉皮 ， 第一个想到的必定是“三林塘肉皮” 。

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