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【做薏仁鸽子汤放什么调料】
薏仁鸽子汤简介
薏仁鸽子汤是一款汤类菜品,主要材料是薏仁,鸽子 。需要的食材包括肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣 。大概的做法为:先鸽肉切块,薏仁、莲子、红枣洗净待用;紫砂锅中加入清水适量,再将所有材料倒入熬煮2小时,加入盐调味即可 。
做薏仁鸽子汤放什么调料
薏仁鸽子汤需要的调料有:
1、盐 。在汤快熬制好,下少许盐即可,不能过多 。近年来许多试验证实,食盐摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压 。世界卫生组织建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压 。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要 。
2、可以适量添加一点糖作为调味 。不宜太多,因为会破坏鸽子汤的口感 。
3、可以加入少量枸杞 。枸杞具有清肝明目的作用,配合薏仁食用,效果更佳 。
4、加入适量的食用油调味 。
薏仁鸽子汤的常见做法
主料:鸽子
配料:干香菇、薏仁、葱结、老姜、香葱 。
调料:料酒、料酒、鸽子油、盐、花椒粒、胡椒面 。
1、提前把薏仁清洗并用温水浸泡,将葱摘洗干净切碎备用 。
2、用火燎燎鸽子身上的绒毛,再用清水冲洗 。
3、破开鸽子的肚子,去内脏打理干净后把鸽子剁成块,顺便把葱和老姜准备好 。
4、把鸽子肚子里撕下来的油到锅中,加入两勺白酒,中火熬油 。等油熬好,捞出油渣,放入花椒粒、老姜、葱结爆香,然后倒入鸽子 。
5、加入两勺料酒、两勺盐,倒入开水,换至砂锅中大火烧开,打去浮沫,放入几个大枣 。
6、然后放入泡好的薏仁,烧开后再次打去浮沫,关小火盖上盖子煲至一小时左右 。
7、一小时后关火端出,撒上香葱即可 。
薏仁鸽子汤的食物相克知识
1、鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用 。然而,鸽子肉与一些常见的食物是相克的 。鸽子肉和鱼虾相克,不能同食 。鸽子肉和猪肉不能同食,容易长黑斑 。鸽子肉和羊肉不能同食,容易长痔 。
2、薏仁不能与海带同时食用 。薏米+海带:会引起淤血 。薏米具有很好的去湿气功能,而海带吃多了会产生一定湿气,两者一起食用会降低各自的营养功效,薏米和海带一起吃容易引起静脉曲张以及淤血的症状 。薏仁还不能与菠菜同时食用,因为菠菜中含有丰富的维生素C成分,而菠菜含有的离子会使维生素C氧化,从而大大降低了菠菜的营养价值,所以薏米不能和菠菜一起吃 。
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