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超市里买来的鱼，我也叫不出它的名字 ， 营业员告诉我是海青鱼 ， 管它什么鱼，买几条回家尝尝 ， 清炖鱼最能吃出鱼的原汁原味了 ， 所以决定清炖 。
买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用 。
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣 。
锅中倒入食用油，烧制八分开 。
放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋 ， 料酒 ， 盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽 。
【清炖鱼的做法】加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖 。
大约20分钟左右，出锅装盘 。

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