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【蕨菜是什么植物】蕨菜是蕨类植物 。蕨菜又称拳头菜、龙头菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛 ， 叶子呈三角形状 ， 干后近革质，会呈暗绿色，是一种营养丰富的野菜，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用 。

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