【菠萝炒猪心怎么做】1、主料：猪心300克，菠萝100克 。辅料： 柿子椒25克，青椒25克 。调料：酱油5克 。白砂糖5克 。料酒5克 。淀粉(豌豆) 5克 。大葱10克，姜5克 。花生油20克 。香油5克 。盐3克 。胡椒粉2克 。大蒜5克 。
2、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段 ， 蒜成蒜蓉 。
3、猪心洗净，抹干水分 ， 切薄片，放入大碗中 ， 加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时 。
4、坐锅倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水 。
5、坐锅点火倒油 ， 下蒜蓉、猪心片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟 ， 用水淀粉勾芡，淋上香油即成 。

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