鱼香蒸茄子什么时候放调料 _生活经验

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鱼香蒸茄子什么时候放调料
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3、准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4、葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。
5、蒸好的茄子取出凉一凉。
6、用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7、把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。
8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9、再放入蒜末和葱花炒香。
10、加入调好的鱼香汁。
鱼香蒸茄子的一般做法
鱼香蒸茄子做法一
【鱼香蒸茄子什么时候放调料】1、准备好所有的食材,茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。
2、取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱切葱花,蒜瓣切碎末。
3、蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用。
4、把茄条摆盘,可用香菜装饰一下,炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香,再放入场葱花和蒜末炒香。
5、把调好的鱼香汁倒入,小火煮出香味关火。
6、把汁浇在茄子上即好。
鱼香蒸茄子做法二
1、茄子洗净切条,摆入盘中鱼。
2、水开后蒸20min 。
3、生抽,糖,醋,淀粉兑入适量水调成鱼香汁。
4、葱姜蒜切末。
5、锅内热油,放入豆瓣酱微炒。
6、放入葱姜蒜炒出香味。
7、倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠。
8、倒出蒸茄子的水,浇上酱汁即可。
鱼香蒸茄子做法三
1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入香醋,生抽,白糖,生姜汁,淀粉拌均匀。
3、蒜切末,葱切花。
4、茄子切两半入蒸锅中蒸熟。
5、蒸好的茄子取出晾一晾。
6、再用手撕成条稍微沥干水分。
7、然后把茄条摆盘,稍装饰一下。
8、炒锅倒入香油炒香郫县豆瓣酱。
9、加入蒜末和葱花炒香。
10、在把调好的料汁浇入煮上1分钟出香。
11、然后把鱼香汁浇在茄子上就好。
鱼香蒸茄子的由来
汉族菜品。鱼香蒸茄子是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川汉族民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

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