马齿苋怎么处理 _生活经验

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马齿苋怎么处理
1、马齿苋怎么处理
马齿苋以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。选购马齿苋的时候闻气微,味微酸而带粘性。以株小、质嫩,叶多,青绿色者为佳。
马齿苋买回来先处理一下根部剪掉,杂草什么的都不要,然后用下面几种方法清洗:
1.1、清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
1.2、淘米水洗菜
淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
1.3、阳光照射
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
2、马齿苋的食用方法
夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还有将马齿苋洗净,烫过,切碎,晒干,贮为冬菜食用的习惯。
3、马齿苋的食用禁忌
刚开始吃马齿苋一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。
马齿苋乃寒凉之物,经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说,就最好不要吃马齿苋了,因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情,这就是马齿苋的副作用之一。
对于孕妇来说,是要禁食马齿苋的,因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康,不要乱用马齿苋。
在吃中药期间,尤其是有鳖甲药材的时候,就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。
忌与胡椒、该粉同食。

如何快速晒干马齿苋
其实想要将马齿苋晒干长期保存同时还不失营养也不是太简单哟,直接把新鲜的马齿苋放在太阳下晾晒是晒不干的,那么到底应该怎样晒干马齿苋呢?其实,秘诀很简单,就是让新鲜马齿苋“失去生命”.
大家在拿到新鲜的马齿苋后将其清洗干净,再将马齿苋加盐放在开水里焯一下或者放在蒸锅里将马齿苋蒸到变色,然后就可以放心地放在太阳下晒着啦,很方便的。而且大家不用担心,这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能,可以放心大胆地晒干马齿苋。

马齿苋洗头能变黑吗
目前已知的马齿苋的功效有清热解毒、防治心脏病、消炎杀菌、利水消肿以及增强免疫力、延缓衰老等,所以马齿苋也有“长寿菜”的别名。
对于人们的皮肤来说,用马齿苋煎水清洗,可有助于改善皮肤红肿瘙痒,对敏感肌肤有舒缓和镇静功效;
对于护发来说,马齿苋具体的表现就是有黑发的作用。
【马齿苋怎么处理】马齿苋虽然是一种野菜,但也是一种可入药的草药,能够起到明目、降血脂、降肝火的作用,肝火燥热降低了,体内的血液循环和代谢自然变得正常了,这样就会减少因为血热而出现的白发情况了,所以从这里可以推断马齿苋有黑发作用。

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