做青椒炒鸭肉放什么调料 _生活经验

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青椒炒鸭肉简介
青椒炒鸭肉是一道菜肴,主要原料有鸭肉,主要辅料/调料有青椒等。
做青椒炒鸭肉放什么调料
1、将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2、青椒洗净切块备用。
3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香。
4、放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5、待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。

青椒炒鸭肉的常见做法
青椒炒鸭肉做法一
1、把整只鸭洗净斩成小块。
2、烧水倒鸭肉入锅绰水去血腥水。
3、煮开捞起盘中。
4、洗净辣椒。
5、青椒切筒状,红椒切小块状,备用。
6、先将菜籽油烧开,再加点调和油烧开,倒鸭子肉入锅爆炒,加适量料酒去腥味。
7、加入蒜瓣爆香,鸭肉一定要爆干。
8、肉爆干之后倒入泡椒泡姜一起炒。
9、倒适量老抽。加入适量的水煮7分钟。
【做青椒炒鸭肉放什么调料】10、水干之后。加豆瓣酱,和胡椒粉。嫩姜。
11、炒香加适量鸡精即可关火。
青椒炒鸭肉做法二
1、锅内放油。
2、先把肥一点的鸭肉炸干一点,去掉一点油。
3、再把瘦一点的鸭肉放入锅内一起炒。
4、把生姜大蒜一起放入翻炒。
5、多次翻炒。
6、把干辣椒一并放下去炒。
7、要不停的翻炒,不然会粘锅的。放盐,酱油一起炒。
8、将辣椒炒熟。
9、放水煮一下。
10、等水差不多快干的时候,就可以起锅了。
11、起锅装盘。
青椒炒鸭肉做法三
1、辣椒成一条一条的样子备用,还有葱姜蒜切好准备好放在一边备用。
2、鸭肉过一水再切成小块状态备用。
3、在锅内加入少量的油,烧热后就可以把鸭肉倒进去快速的炒动,这个时候如果慢了会粘锅的。炒到出油的时候就可以加入适量的盐进去再接着炒。等到适合自己味道的程度的时候把葱姜蒜加入进去一起炒。
4、有葱姜蒜的香味以后,再加入青椒进去一起炒,这个时候再加入少量的盐进这样可以让辣椒沾一点点盐味。辣椒炒熟了就可以出锅。出锅之前可以加入鸡精进去提味。
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