1、大白菜洗净凉干 。
2、椰菜洗好菜凉干水 。
3、把菜切成丁 。
4、先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水 。
5、蒜头去皮后准用 。
6、把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐 。
7、再次拌匀后即可装罐，罐子一定要先消毒凉干水才可装 。
【冬菜的制作方法】8、冬菜做法有很多 ， 做沙锅粥就一定不能少了它 。冬菜腌制15天即可使用 。

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