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黑芝麻老人怎么吃
1、芝麻酱含铁量丰富,含钙量比蔬菜和豆类都高;芝麻油可促进食欲,其中含量近70%的维生素E具有很好的抗氧化作用,可保肝护心,延缓衰老;芝麻糊可以让芝麻中的卵磷脂更好地被人体吸收,降低胆固醇,并且益智健脑 。
2、其实芝麻生吃熟吃营养都一样,但生吃可能会伤胃 。芝麻含优质蛋白和胆固醇,所含的油脂是健康的植物油,不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高,熟吃或生吃均能良好吸收 。但是老年人最好熟吃 。芝麻颗粒小,外面有一层皮,如果生吃,很容易影响消化和吸收 。即使真想生吃,也应尽量研磨碎,混以花生和核桃碎末一起吃,口感更佳 。
3、许多人常常整粒吃黑芝麻,但这样不利于人体吸收 。芝麻的营养成分藏在种子里,必须要咬碎壳才有效 。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的营养成分就更容易被消化吸收 。喜欢吃黑芝麻的人,家里最好准备个小研钵,或者直接用搅碎机,现吃现磨 。
4、正常人群也不宜大量摄取,春夏两季每天半汤匙,秋冬两季每天一汤匙即可 。建议用豆浆机把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末,这样更有利于吸收 。
5、早上吃芝麻最好,因为黑芝麻含油脂比较多,晚上吃不易消化,睡眠不好 。早上吃可以为脑力消耗者补充能量,早上是补充营养品的黄金时间 。
黑芝麻食疗方
1、芝麻首乌杞子丸
做法:黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份,共研末,炼蜜为丸,每丸10克重 。
用法:每次服l~2丸,1日服2~3次,开水送下,空腹服 。
功效:用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落 。芝麻补五脏,益气力,抗衰老 。
2、黑芝麻枣粥
材料:粳米500克,黑芝麻、粳米、红枣适量 。
做法:黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可 。
功效:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果 。
3、黑芝麻黄面
材料:白面500克,黑芝麻100克 。
做法:将黑芝麻炒熟,白面炒至焦黄,每日晨起用滚开水调冲30克食用 。亦可加盐或糖少许 。
功效:固肠,美容,乌发 。适用于肠胃不固,面黄肌瘦者食用 。注:小麦磨成面,炒食黄,其性甘而温,故具健胃肠而固泄之功 。
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品 。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素 。
1、补钙
市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳 。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品 。
2、降血压
高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出 。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要 。
3、乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑 。
4、养颜润肤
目前研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是目前延缓皮肤衰老的有效方法 。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用 。
5、黑芝麻可以抗衰老
【黑芝麻老人怎么吃】每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用 。
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