新疆长寿老人饮食习惯有哪些 _生活经验

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新疆长寿老人饮食习惯有哪些
1、喜欢喝粥
把饭做稀一点,就可以把饭换成粥,粥容易消化,而且比较软,老人吃粥容易入口、消化,既能健脾养胃又能生津润燥,对养生、长寿十分有益,但是老人不能每顿都喝粥,毕竟同量的粥与米饭在营养上差很多,如果长期喝粥的话会营养不良。
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。”他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。
2、玉米是常吃的粗杂粮
玉米是常吃的粗杂粮,长寿之乡老人的健康也离不开它的帮助。玉米既健脾又利水,有助于预防老人肥胖,并且含有丰富的叶黄素,有助于保护眼睛。荞麦分为两种,苦荞麦降糖的效果要优于甜荞麦,有糖尿病的人可以多吃。
3、以谷菜为主
该地居民食物以谷菜为主,约占77.3%;其中谷物又以馕和馍馍为主,面食占到69.5%;菜主要是作汤饭,不喜欢吃过多甜食。
谷物向来是我国饮食结构中的重要部分,正常人每天需要保证300到500克的谷物营养摄入量,尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。谷物不仅是最绿色低碳的能量,有利于营养平衡,富含纤维素,改善肠道功能,提供植物蛋白及B族维生素。
4、每天吃一个鸡蛋
营养学家测定,蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸,且组成比例非常适合人体需要,这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇,脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管,并增加肝、肾负担。所以,每天吃1、2个就可以了。长寿老人们从不多吃。
5、小米
老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食,历来就有“五谷杂粮,谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道理。
6、饭菜清淡
吃天然食品,不吃或极少吃含有色素、防腐剂等添加剂的食品。被列为全国六大“长寿之乡”的巴马、钟祥、乐山、如皋、克依、兴隆地区的长寿老人,绝大多数以天然谷物、豆类为主,吃菜荤素兼有,以素为主,多吃青菜瓜果、豆制品和蛋类,绝对吃素的人很少,如如皋的百岁老人中只有一人。
7、常吃瓜果
这些老人得不到大量的蔬菜,但通过吃瓜果可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素,在某种意义上弥补了不吃菜的损失。桑葚、无花果都是营养价值非常高的水果,哈密瓜和西瓜中钾非常丰富,葡萄干里面还有较多的铁。这些水果都是新鲜天然产品,没有加糖,没有加脂肪,没有加香精,而且没有经过长途运输,比我们所吃到的水果和水果产品更为健康优质。
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