大蒜什么样的才是新鲜的大蒜的根可以吃吗 _生活经验

大蒜是我们做菜的时候经常会用到的调味菜，每天食用适量的大蒜还有杀菌的作用，是对身体健康很有好处的一种蔬菜，那么大蒜什么样的才是新鲜的呢?

文章插图
1、大蒜什么样的才是新鲜的
良质蒜头
蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，这些都是良质的蒜头的特点。
次质蒜头
蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。
劣质蒜头
蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。
2、大蒜的根可以吃吗
大蒜的根是可以吃的。
但是一定要等到大蒜成熟了再去吃，若是太瘦小了，也就失去了吃的价值，那我们就可以直接食用大蒜，而不是大蒜的根了。一般大蒜是在深秋的时候收获，那个时候大蒜的根就完全形成了。很多人都喜欢将大蒜的根进行糖醋，当作小菜来食用，味道是极好的。
3、大蒜用盐直接腌的做法
1.把鲜嫩的大蒜准备好，给大蒜去掉外皮，保留上两三层嫩皮。之后把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一点小根。
2.在盘中加清水，加入少量的盐，然后大蒜放入里面，浸泡入味，最好是每天都可以换上一次水，浸泡三天左右，可以让大蒜的味道比较好。
3.等到大蒜完全浸泡好就可以捞出，放到通风的地方，完全晾干。
4.锅中加水，然后煮沸，加入腌制的时候需要用到的盐，还有其他调味料也需要用到，一起煮沸之后就要关火，煮好的料需要自然降低温度，等到完全冷却的时候，把之前晾好的大蒜放进去，完全淹没大蒜就可以了。
【大蒜什么样的才是新鲜的大蒜的根可以吃吗】 5.放入大蒜之后把坛子封起来，放到阴凉的地方，只需要等上十五天左右的时间，就可以取出来吃了。

大蒜什么样的才是新鲜的大蒜的根可以吃吗的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

大蒜什么样的才是新鲜的 大蒜的根可以吃吗

大蒜什么样的才是新鲜的大蒜的根可以吃吗