![教你怎么做蒸鱼糕](http://img.jing111.com/231220/0234024939-0.jpg)
文章插图
洗净的鱼肉切小块 。
胡萝卜洗净去皮切丁 。
分离蛋黄蛋清 , 蛋清加入到鱼肉里 。把鱼肉放入搅拌机里打泥 。
打好的鱼泥倒入搅拌碗里,加入胡萝卜丁 , 顺时针搅拌5分钟 , 让两者充分混合在一起 。
取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模 。在容器里倒入鱼泥 , 抹平表面 。
用一个稍大一点的碗倒扣在容器上 。水开后转中火 , 蒸8分钟 。
打开盖子,刷上蛋黄液 , 再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟 。
用刀把边缘切一下 , 倒扣出来 。把鱼糕切片 。
【教你怎么做蒸鱼糕】收工完成装盘 。
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